490 Ft
Készleten
30 mag + 10% a csomag tartalma *
Egynyári, félig hidegtűrő.
Vetés beltéren: folyamatosan vethető, takarva, fedő alatt csíráztasd, palántázás után is beltéren hagyd, ha az idő nem meleg és napos.
Magasság: 45cm.
Hely: napos.
Csípés: javaslom, hogy 15-20 cm magasságban csípd vissza, mert annál jobban bokrosodik. Majd az első virágokat látva csípd le azokat, hogy minél több leveles szárat hozzon és ne szökjön magszárba.
Készleten
A bazaslikom könnyen nevelhető, napos helyet szereti. Figyelj arra, hogy a tövénél locsold, ne vizezd a leveleket, nálam pl. csepegtető öntözés van. Minél többet vágod, annál jobban bokrosodik és sokáig tudod szüretelni az illatos leveleket. Arra figyelj, hogy mindig vágd le a virágokat, mert ha ezek megjelenk a bazsalikom arra hajt, hogy magot termeljen és utána elpusztul. Persze, ha magot is szeretnél, akkor 1-2 tő elég, hogy magszárba fusson.
Sokféle bazsalikomot termesztettem már, sokszor virágcsokorba kötöttem, de ízre ez a fajta verhetetlen. Akár cserépben egész évben nevelhető, de tegyük hozzá a meleg nyár tetszik neki a legjobban. Mindig ültetek a paradicsom mellé, közé (zellerrel együtt). Őszintén? Nem tudom, hogy így jobb íze van-e paradicsomnak, de szép is és olyan illatos, amikor szedem a paradicsomot és hozzáérek, hm…
Nyár közepén mindig indítok egy másodvetést és egészen a fagyokig lehet még szüretelni a leveleket, és pestot készíteni.
* A magok közül nem mindegyik kel ki, ez a természet játéka, sok tényező befolyásolhatja, ezért teszek minden egyes csomagba 10%-kal többet, hogy biztos legyen a siker és virágozhasson a kerted
Pestot készítek a nyár elején ültetett bazsalikomból, hogy majd később is legyen, már másodvetést is csináltam belőle, a nyár közepén,ami még reményeim szerint még meg fog nőni. Főleg így, hogy leszedtem a paradicsomok alsó levelét, és éri még az indián nyár napsugara.
A bazsalikom mosásához, szárításához egy ruhaszárítót használok. Ezenalaposan átmosom a leveleket, majd jól lerázom őket, és itt a napon hagyom, hogy lecsöpögjön,megszáradjon, és csak utána viszem be majd a konyhába.
A pesto receptet az interneten kerestem. Egyébként nagyjából mindegyik ugyanolyan. Úgy jártam el, hogy lemértem a leszedegetett leveleket. Ez 880 g volt. És ehhez arányítva számoltam ki, hogy mennyi olívaolaj mennyi parmezán és mennyi dióféle szükséges hozzá. Utána mentem el vásárolni a hozzávalókat. Én ezt most dióval készítettem, mert nem kaptam fenyőmagot. Ebből a 880g pestoból kilenc darab 370ml-es üveg lett, amit elkészítés után automatáztam 90 C˙fokon negyed órát. Így mehet a kamrapolcra és télen lesz egy-egy adag isteni peszto.
50 g friss bazsalikomlevél
25 g fenyőmag (vagy dió/mandula/napraforgómag)
30 g reszelt parmezán
1 gerezd fokhagyma
60 ml extra szűz olívaolaj (plusz kb. 1 evőkanál a tetejére)
12–15 ml citromlé vagy 10 ml 5%-os fehérbor-ecet ( ez csak akkor kell, ha hosszabb időre szeretnéd tárolni)
½ teáskanál só
Bazsalikomot, fenyőmagot, sajtot, fokhagymát, sót és a citromlevet/fehérbor-ecetet összeturmixolod.
Fokozatosan hozzáadod az olajat, míg krémes állagot nem kapsz.
pH ellenőrzés: legyen 4,6 alatt (ha nincs mérőd, a citromlé/fehérbor-ecet ennyi arányban biztosítani szokta). Én mindenképpen megmértem az elkészült szósz PH-ját.
Forró, steril üvegbe töltöd, a tetejére öntesz kb. 1 cm olajat.
Befőző automatában 90–95 °C-on, 10–12 percig hőkezeled.
Hűvös, sötét helyen legalább 6 hónapig jó lesz.
Felbontás után hűtőben, mindig olajréteggel letakarva, 1–2 hét.
JÓ étvágyat!
