Sok leveles zöldségnél, káposztafélénél egyáltalán nem kell tartani a hidegtől, nekiállhatunk már késő ősszel, korán, tél végén, vagy akár téli vetéssel magot indítani.
Bizonyos leveles és korai zöldségek jól bírják a hideget, sőt kifejezetten profitálnak belőle. Téli vetéssel időt nyersz, miközben elkerülöd a tavaszi kapkodást és a túl korai ültetések bizonytalanságát.